Un total de set restaurants que, oferiran diversos menús durant les XI Jornades on la garrofa serà la protagonista
El regidor de Comerç i Turisme a l’Ajuntament d’Altafulla, Jaume Sànchez, i el xef i ambaixador de les jornades, Pere Felicidad, han presentat a la plaça del Pou, les XI Jornades Gastronòmiques i Terceres de la Garrofa.
Les Jornades començaran aquest dijous 25 d’octubre i s’allargaran fins a l’11 de novembre Com a novetat d’aquest any, les jornades coincideixen amb la Festa Major de Sant Martí, el programa de festes del qual donarà el tret de sortida el primer cap de setmana de novembre.
El principal objectiu és promocionar i recuperar el consum d’aquest aliment tradicional “tan nostre i tan desconegut”, com ha explicat el regidor de Comerç.
Pere Felicidad, cuiner jove i inquiet, també ha explicat que la garrofa i la xocolata “tenen molts punts en comú” com el procés de torrar les beines per obtenir la farina de garrofa, entre molts altres.
Els preus dels menús van des dels 25 als 38 euros i s’hi poden degustar plats com canelons de bolets amb beixamel de garrofa, orelletes de garrofa amb crema de canyella i garrofa, rotllets de pollastre de corral amb ceps i beixamel amb farina de garrofa, crema de panna-cotta amb salsa de xocolata blanca, garrofa i cruixent d’ametlla, xocolata en bombó especiat de garrofa –dacquoise– frangipane i macarrons, amanida de fumats (salmó, tonyina i bacallà) amb gelat de garrofa i reducció de Porto, o arròs negre de sèpia amb escamarlans i un toc de garrofina, d’entre molts altres.
Els restaurants participants són El Pozo, La Toque, De Bar, Oreneta, Bruixes de Burriac de l’Hotel Gran Claustre, Voramar i Costa Dorada.